Libritos de Seitán y Tofu
Una receta crujiente y sabrosa que recuerda a los clásicos «san
jacobos», pero en versión vegana.

Ingredientes principales:
– Seitán en lonchas gruesas
– Tofu ahumado cortado finamente
– Harina integral tamizada
– Agua con gas
– Pan rallado
– Aceite de oliva

Preparación:
1. Abre las lonchas de seitán como si fueran libritos.
2. Rellena cada uno con una lámina de tofu.
3. Prepara una pasta para el rebozado con harina y agua con gas, y déjala
enfriar en la nevera durante media hora.
4. Sumerge los libritos en la pasta, rebózalos con pan rallado y fríelos hasta
que estén dorados y crujientes.

Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus
invitados con una alternativa vegetal deliciosa.